|
|
Ajam Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 dubbele kipfilets in stukjes, beetje arachide- of palmolie, 1 fijngesneden ui, 3 fijngesneden tene knoflook, 1 el koenjit, 7 (of meer) Madame Jeanettes/ rawits of Spaanse pepers, 1 tl komijn, 1 tl korianderzaad, 1/2 liter santen, beetje water
Voorbereiding:
Maak de pepers schoon en verwijder eventueel de zaden en zaadlijsten. Snijd ze in kleine stukjes.
Wrijf de komijn, korianderzaad, knoflook, koenjit en de pepers tot een pasta in de vijzel.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de wok en fruit de kruidenpasta en de ui even aan. Voeg de kip toe en bak tot de stukjes bruin worden. Voeg de santen toe, met eventueel een beetje water als de santen erg dik is. Laten koken tot de kip gaar is en de saus dikker wordt.
|
|
|